سائنس نے تلی ہوئی کھانا کھانے کا جواز پیش کیا (کنڈا)



سائنس نے تلی ہوئی کھانا کھانے کا جواز پیش کیا (کنڈا)

میں سبزیاں بحیرہ روم کی غذا آپ کے لئے حیرت انگیز ہیں. لیکن ان کو اور بہتر بنانے کا ایک آسان طریقہ ہے ، دونوں ہی ذائقہ اور صحت کے لحاظ سے: اضافی کنواری زیتون کے تیل میں بھونیں۔

ہاں: بھون۔ سنجیدگی سے ایک نئے کے مطابق مطالعہ یونیورسٹی آف گراناڈا سے ، اضافی کنواری زیتون کے تیل (ای یو او) میں سبزیوں کو بھوننے سے غذائی فینول increases مرکبات میں اضافہ ہوتا ہے جو کینسر سے بچنے ، صحت مند عمر کو فروغ دینے اور اینٹی آکسیڈینٹ اثرات رکھتے ہیں (وہ نقصان کا سبب بننے سے پہلے ہی آزاد ریڈیکلز پر قبضہ کرتے ہیں) ، جو روک سکتے ہیں۔ ذیابیطس اور میکولر انحطاط جیسی بیماریاں۔

غذائیت کے نقطہ نظر سے ، کھانا پکانے سے سبزیوں کے غذائیت خراب ہوجاتے ہیں ، کیونکہ ابلنے سے وٹامنز پانی میں نکل جاتے ہیں ، اور تلی ہوئی کو ہمیشہ بد سلوکی کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔ لیکن نئی تحقیق دوسری صورت میں تجویز کرتی ہے۔

مطالعہ میں ، محققین نے مختلف کھانا پکانے کے طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے بیج یا جلد کے بغیر مکعب آلو ، کدو ، ٹماٹر ، اور بینگن کو پکایا۔ سبزیوں کو تلی ہوئی اور ای او او میں کٹھایا جاتا تھا ، پانی میں ابالا جاتا تھا ، اور پانی اور ای او او کے مرکب میں ابالا جاتا تھا۔

فیٹی کھانوں کے کھانے کے بارے میں جو آپ جانتے ہو وہ غلط ہے >>>

ایک بار جب سبزیوں کو پکا لیا گیا ، محققین نے ان کی نمی کی مقدار ، چربی ، خشک ماد matterہ ، فینولوں کی کل تعداد ، اور اینٹی آکسیڈینٹ کی صلاحیت کو اعلی کارکردگی والے مائع کرومیٹوگرافی کا استعمال کیا ، جو مرکب میں اجزاء کو الگ کرتا ہے ، شناخت کرتا ہے اور ان کو مقدار بخشتا ہے۔ ای او او میں سبزیوں کو بھوننے سے سبزیوں کے چربی کے مواد میں اضافہ ہوا ، ان کی نمی میں کمی آئی ، اور فینول اور اینٹی آکسیڈینٹ کی سطح کو بڑھایا گیا ، جس کی وجہ کھانا پکانے کے دیگر طریقوں میں نہیں دیکھا جاتا ہے۔

مطالعے کی مصنف کرسٹینا سمینیگو سانچیز نے ایک پریس ریلیز میں کہا ، گرمی کی منتقلی کے ذرائع کے طور پر تیل سبزیوں میں فینولک مرکبات کی مقدار میں اضافہ کرتا ہے ، جو ابلنے جیسے دیگر کھانا پکانے کے طریقوں کے برعکس ہوتا ہے ، جہاں گرمی کی منتقلی پانی کے ذریعے کی جاتی ہے۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ فینولز — مرکبات عموما raw کچی سبزیوں میں موجود نہیں ہوتے ہیں انہیں ای او او سے سبزیوں میں منتقل کیا جاتا ہے۔ اس سے صحت کے فوائد میں اضافہ ہوتا ہے ، اور جیسا کہ آپ نے اندازہ لگایا ہے ، سبزیوں کے تیل کو جذب کرنے کے بعد سے کیلوری کی تعداد بڑھ جاتی ہے۔

آپ کے لئے خوش قسمت نہیں کہ واقعی غذا کی چربی سے ڈرنے کی کوئی وجہ نہیں ہے۔ ذرا خیال رکھیں کہ آپ کتنا تیل کھا رہے ہیں this اس معاملے میں ، بہت اچھی چیز ہوسکتی ہے۔

امریکی خبروں اور عالمی رپورٹ >>> کے مطابق ، 2016 کا بہترین غذا

خصوصی گیئر ویڈیوز ، مشہور شخصیت کے انٹرویوز ، اور بہت کچھ تک رسائی حاصل کرنے کے ل، ، یوٹیوب پر سبسکرائب کریں!





دن میں دو دن ورزش کا منصوبہ